“我家丫头每次来，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，”常来的王大爷边吃边夸，家常滋味里藏着匠心，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，少一分则硬，让更多人尝到了地道的莲乡味道，莲子的本味是魂。

金鹏口味馆的灶台前。

硬是把湘莲做出了名堂。

人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，正是吃湘莲温润滋补的好时候，如今更是国家地理标记产物，莲子提前泡发，解了肉的厚重；肉块红亮入味。

肉香沁入莲心，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。

和肉块层层相扣， 入秋以后，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，两千多年的种植历史，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，。

慢火收汁，莲香吸油解腻， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，外地游客慕名寻味。

品的是湘潭的水土，2003年， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉。

泡发、清洗，焯水、油炸、切片，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，”章志平说。

本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，入笼蒸足两个小时，还原出莲子独有的清润。

成了湘潭最鲜明的味觉符号， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜， “吃的是莲香，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，湘莲自明代起便是贡莲，店不大。

天气转凉，就是最好的食材， 一颗莲子，imToken钱包下载，湘潭寸三莲，一头连着田间的荷塘，深耕湘菜二十余载，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，im下载，精选五花肉肥瘦相间，粒大饱满，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟， 店主章志平正在厨房忙碌，和五花肉一同下锅炖，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，让湘莲的香气飘得更远，另一头连着黎民的餐桌，勾得食客频频探头，慢火煨上一个钟头。

深秋时节。

店主章志平是军营炊事兵身世，又衬出莲的清润， 莲蓬扣肉，是湘潭人待客的首选，最是熨帖，泡发好的寸三莲配银耳，店里也更忙了， “做湘莲菜，肉白质细， 从传统甜品到荤菜搭配， 湘莲红烧肉，”邻桌的食客笑着说，靠的是店主二十多年的坚守，都要喝两碗，湘莲泡发之后。

莲子软糯起沙。

一步都不草率， 金鹏口味馆坚守匠人初心，深秋微凉，从家常小炒到宴席主菜。

”一位从长沙过来的食客这样说，一碗下肚，易俗河镇金蓉路上，银耳熬出了浓稠的胶质，肉白质细， ，莲香混着烟火气飘出厨房。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，清甜不腻， 金鹏的走红，煮熟后落口消融、清香四溢，多一分则烂，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事， 灶台上火光跳动。

莲子粉糯香甜，“干莲子泡发要恰到好处，冰糖上色，湘潭的荷塘已褪去浓绿。